Pfädlehof-Brennerei – Handwerk, Herz und pure Genussmomente

Willkommen in der Brennerei des Pfädlehofs, einem Ort, an dem aus sonnengereiften Früchten handwerkliche Meisterwerke entstehen. Hier verbinden sich Tradition, Erfahrung und Leidenschaft zu Destillaten und Likören, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern die Geschichte unserer Streuobstwiesen und unserer Heimat schmeckbar machen. Stöbern Sie in unserer Preisliste und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Brände und Liköre verführen – ein Fest für die Sinne wartet auf Sie.

Obst aus unseren Streuobstwiesen – Natur pur

Alle Früchte für unsere Brennerei stammen aus unseren eigenen Streuobstwiesen. Nur so können wir sicherstellen, dass jede Birne, jeder Apfel und jede Pflaume perfekt gereift, gesund und frei von Makeln ist. Nur so entstehen Destillate von außergewöhnlicher Güte.

Unsere Streuobstwiesen sind mehr als Lieferanten: Sie sind lebendige Naturoasen. Hier summen Bienen zwischen Blüten, Vögel zwitschern in den Bäumen, Rebhühner und Hasen finden Schutz. Alte und seltene Obstsorten pflegen wir bewusst, sodass traditionelles Kulturgut erhalten bleibt – für unsere Brände und für die Erhaltung der Kulturlandschaft.

Sorgfältige Verarbeitung – Liebe zum Detail

Bevor die Früchte in die Brennblasen kommen, werden sie von Hand sortiert, gereinigt und geprüft. Jede Frucht, die in die Maische gelangt, wird mit Achtsamkeit und Erfahrung behandelt. Danach wird es eingemaischt und zur Gärung in Fässer gebracht. Während der Gärung erfolgt eine kontinuierliche Qualitätskontrolle, sodass nur das Beste in die Destillation gelangt. während dieser Zeit sorgt eine kontinuierliche Kontrolle dafür, dass sich die Aromen optimal entwickeln. Dann beginnt die Destillation: unter langsamer Holzbefeuerung, mit laufendem Rührwerk und höchster Konzentration trennt der Brenner das wertvolle Herzstück vom Vor- und Nachlauf – ein handwerklicher Moment voller Spannung und Tradition.

Reifung – Geduld zahlt sich aus

Nur das Herzstück der Destillation darf reifen. In Eichenholzfässern entwickelt es weiche, runde Aromen, mit Nuancen von Vanille, Honigblüte und leicht süßlichen Noten. Brände, die nicht im Holzfass lagern, ruhen in Edelstahlfässern, um das empfindliche Aromen vor Sauerstoff und Licht zu schützen.

Bevor sie ins Glas kommen, durchlaufen die Destillate die „Hochzeit“: das Herabsetzen auf Trinkstärke. Danach ruhen sie noch einmal, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Erst dann werden die Flaschen von Hand gefüllt, verschlossen und etikettiert – ein Stück Handwerkskunst, das man schmeckt.

Auszeichnungen

Unsere Brände und Liköre wurden in den letzten Jahren zahlreich prämiert und ausgezeichnet, ein Zeichen für Liebe, Sorgfalt, höchste Qualität.und Handwerkskunst des Pfädlehofs.

Erleben Sie die Brennerei-Pfädlehof: Tauchen Sie ein in die Welt der  Destillation, kosten Sie die Aromen unserer Früchte und genießen Sie die Vielfalt aus Talheim – vom Obst bis ins Glas, mit Herz und Tradition

Vielfalt der Destillate – Ein Fest für die Sinne

Unsere Brennerei bietet ein breites Spektrum an Obst- und Traubenbränden, jeder mit eigenem Charakter

Kernobst & Steinobst

  • Williams-Christ-Birnenbrand – saftig, aromatisch, samtig im Abgang

  • Williams-Birnenbrand mit Honig – süß und aromatisch

  • Apfelbrand – fruchtig und klar

  • Quittenbrand – exotisch, elegant

  • Pfirsichbrand – mild und sommerlich

  • Mirabellenbrand, teils mit Honig veredelt

  • Zwetschgenbrand, teils mehrere Jahre im Holzfass gereift, mit intensiver Fruchtnote

Beeren & Waldfrüchte & Trester

  • Himbeergeist, Johannisbeerbrand , samtig und intensiv

  • Heidelbeergeist und Erdbeerbrand– ein feiner Auszug aus Wald und Wiese

  • Kräuterbrände, Rosengeist, Blütengeist und Blutwurzel-Spirituose – intensive Aromen direkt aus Wald und Wiesen

  • Weinbrand und Weinhefebrand, teils im Holzfass gereift, aromatisch und elegant

  • Tresterbrände: Riesling, Muskateller, Traminer, Lemberger – mit Tiefe und Charakter

Liköre & Spezialitäten

  • Brombeer-, Johannisbeer- und Kirschlikör – fruchtig, süffig und samtig

  • Pfirsich-, Pflaumen- und Quittenlikör – vollmundig und aromatisch

  • Winzer-Kaffee-Likör, Holder-Likör, Karthäuser-Likör, Eierlikör – besondere Spezialitäten für jede Gelegenheit

  • Kräuterbrände, Rosengeist, Blütengeist und Blutwurzel-Spirituose – intensive Aromen direkt aus Wald und Wiesen

  • Weinbrand Jg.1999, Wildkirschbrand, Mirabellenbrand – für die ganz Besonderen Momente

Jeder Tropfen erzählt die Geschichte unserer Region, von der Blüte bis ins Glas – intensiv, aromatisch und einzigartig, ein Erlebnis für alle Sinne.